GEKOOKTE HAM

EENVOUDIG ZACHT

Onze gekookte ham is afkomstig van zorgvuldig gekozen varkensvlees met de juiste vetmarmering. Het vlees wordt gepekeld zodat het gelijkmatig gaart en de smaken zich volledig kunnen ontwikkelen. Dit zorgt voor de heerlijke smaak en de stevige, maar toch sappige textuur van de gekookte ham.

Onze gekookte ham is een veelzijdige en smaakvolle keuze. Zowel als koude bereiding (vb. belegde boterham, charcuterieschotel, frisse pastasalade) of of als warme bereiding (vb. pastagerechten, warme beenham of een eenvoudig croque) is onze gekookte ham onmisbaar in huis.

GEKOOKTE HAM

klassieke gekookte ham in mandolinevorm

+/- 8 kg
ontbeende achterham zonder schenkel
licht gepekeld, licht gerookt met eikenhout

GEKOOKTE BEENHAM

beenham met half schenkelbeen waarbij natuurlijk model behouden blijft

+/- 9 kg
adergepekeld
licht gerookt met eikenhout
smaak: gekookt of geroosterd (in infraroodoven)
kan bijna volledig met snijmachine gesneden worden

GEBAKKEN COBOURG

ontbeende achterham zonder nootham

+/- 6,5 kg
licht gepekeld, licht gerookt met eikenhout en ovengebakken
smaak: gebakken of geroosterd (in infraroodoven)

KUITENBIJTER

klassiek gekookt hammetje

2 stuks van +/- 750 g
licht gepekelde varkensschenkel gekookt in een kruidenbouillon
verpakking: 2 x 1 stuk
bereidingswijze: enkel opwarmen of afbakken en naar eigen smaak

GEKOOKTE REEPJES

ideaal voor slaatjes, pasta- of rijstschotels, maar ook lekker in quiche of op een pizza

1 kg
mager varkensvlees
licht gepekeld en licht gerookt met eikenhout

EDELHAM

heel sappig met zeer malse beet

+/- 6 kg
ontbeende achterham zonder nootham
licht gepekeld, licht gerookt met eikenhout en ovengebakken
niet gefosfateerd

HAM VAN DE CHEF

beenham zonder schenkelbeen waarbij natuurlijk model behouden blijft

+/- 8,5 kg
adergepekeld
licht gerookt met eikenhout
smaak: gekookt of geroosterd (in infraroodoven)

JAMBON CUISINE

malse achterham zonder snijverlies

+/- 7 kg
ontbeende achterham zonder schenkel en nootham
licht gepekeld
smaak: gekookt of geroosterd (in infraroodoven)

KUITENBIJTER - COOK-IN

gebruiksvriendelijk hammetje

2 stuks van +/- 550 g
licht gepekeld ontzwoerde varkensschenkel zonder schenkelbeen (enkel met spaakbeen)
vacuümgegaard (zeer mals)
verpakking: 2 x 1 stuk
bereidingswijze: enkel opwarmen of afbakken en naar eigen smaak