CARRE
SUPERIEURE DELICATESSE
Onze carré is een uitgebeende varkensrug die afgezet wordt tussen de achtste en negende rib, wat zorgt voor een mooie snijspiegel.
Heerlijk als charcuterie op je boterham of nog lekkerder gegrilld of afgebakken in de pan.
GEROOKTE BACON
mager product, heel zacht van smaak
-
+/- 2 kg
-
ontzwoerd, ontvet, zonder ketting en zonder lage rib
-
drooggezouten en licht gerookt met eikenhout
_edited.png)
GEROOSTERDE FILET
traaggegaarde varkensrug
-
+/- 1,8 kg
-
ontzwoerd, ontvet, zonder ketting en zonder lage rib
-
licht gepekeld en afgebakken in infraroodoven
GEKOOKTE FILET
kasslerrib zonder been
-
+/- 1,8 kg
-
ontzwoerd, ontvet, zonder ketting en zonder lage rib
-
licht gepekeld en traaggegaard
_edited.png)
GEBAKKEN KRUIDENFILET
in een korstje van provençaalse kruiden
-
+/- 1,8 kg
-
ontzwoerd, ontvet, zonder ketting en zonder lage rib
-
licht gepekeld, gemarineerd met provençaalse kruiden en afgebakken in infraroodoven
KASSLERRIB MET BEEN
traaggegaarde varkensrug met been
-
+/- 2,8 kg
-
ontzwoerd, ontvet en zonder lage rib
-
licht gepekeld en zeer licht gerookt met eikenhout