CARRE
SUPERIEURE DELICATESSE
Onze carré is een uitgebeende varkensrug die afgezet wordt tussen de achtste en negende rib, wat zorgt voor een mooie snijspiegel.
​
Heerlijk als charcuterie op je boterham of nog lekkerder gegrilld of afgebakken in de pan.
GEROOKTE BACON
mager product, heel zacht van smaak
-
+/- 2 kg
-
ontzwoerd, ontvet, zonder ketting en zonder lage rib
-
drooggezouten en licht gerookt met eikenhout
_edited.png)
GEROOSTERDE FILET
traaggegaarde varkensrug
-
+/- 1,8 kg
-
ontzwoerd, ontvet, zonder ketting en zonder lage rib
-
licht gepekeld en afgebakken in infraroodoven
GEKOOKTE FILET
kasslerrib zonder been
-
+/- 1,8 kg
-
ontzwoerd, ontvet, zonder ketting en zonder lage rib
-
licht gepekeld en traaggegaard
_edited.png)
GEBAKKEN KRUIDENFILET
in een korstje van provençaalse kruiden
-
+/- 1,8 kg
-
ontzwoerd, ontvet, zonder ketting en zonder lage rib
-
licht gepekeld, gemarineerd met provençaalse kruiden en afgebakken in infraroodoven
KASSLERRIB MET BEEN
traaggegaarde varkensrug met been
-
+/- 2,8 kg
-
ontzwoerd, ontvet en zonder lage rib
-
licht gepekeld en zeer licht gerookt met eikenhout