Gebakken mosterdspek met gestoofde knolselder en frisse witloofsalade
Tijd:
40 minuten
Portie:
2 personen
Ingrediënten
4 dikke snedes mosterdspek (+- 1cm)
300 gr aardappelen
300 gr knolselder (diepvries)
2 witloof
kruiden: peterselie, bieslook, tijm, rozemarijn (bij voorkeur vers)
Bereiding
Laat de knolselderblokjes ontdooien
Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes (ongekookt)
Bak de aardappelblokjes met een scheut olijfolie op een middelhoog vuur en kruid met peper en zout
Voeg de knolselderblokjes toe. Schep af en toe alles om en laat het mengsel bakken tot de aardappelblokjes zacht zijn
Voeg de verse kruiden toe (je kan ook gedroogde kruiden gebruiken)
Verwijder de buitenste bladeren van het witloof. Snijd het witloof doormidden, verwijder de harde kern en snijd fijn
Kruid het witloof met peper en zout, voeg 1 theelepel mosterd en 1 eetlepel mayonaise toe. Meng goed door
Bak de snedes mosterdspek aan beide kanten op een hoog vuur. Draai ze tijdig om
Serveer de aardappel-knolselderblokjes met het gebakken mosterdspek en voeg de witloofsalade toe
Smakelijk!