top of page

Pasta pesto met spekblokjes en erwten

Tijd:

20 minuten

Portie:

2 personen

Ingrediënten

  • 250 gr spekblokjes

  • 200 gr rigatoni pasta

  • 200 ml light room

  • 200 gr dieprvries erwten

  • 3 el groene pesto

  • Parmasaan

  • Oregano

  • Peper en zout


Bereiding

  • Ontdooi de diepvrieserwten.

  • Bak de spekblokjes in een pan zonder vetstof.

  • Kook de pasta volgens de voorschriften op de verpakking. Voeg een snuifje zout toe aan het water.

  • Voeg de room en de pesto toe aan de pan met de spekjes. Blijf goed roeren tot het mengsel kookt. Voeg peper, zout en oregano toe naar smaak.

  • Voeg de erwtjes toe en laat nog enkele minuten koken tot ze gaar zijn.

  • Giet de pasta af.

  • Serveer de pasta met de roomsaus van pesto, spekjes en erwten.

  • Serveer met parmasaan.

bottom of page