GEKOOKTE HAM
EENVOUDIG ZACHT
Onze gekookte ham is afkomstig van zorgvuldig gekozen varkensvlees met de juiste vetmarmering. Het vlees wordt gepekeld zodat het gelijkmatig gaart en de smaken zich volledig kunnen ontwikkelen. Dit zorgt voor de heerlijke smaak en de stevige, maar toch sappige textuur van de gekookte ham.
​
Onze gekookte ham is een veelzijdige en smaakvolle keuze. Zowel als koude bereiding (vb. belegde boterham, charcuterieschotel, frisse pastasalade) of of als warme bereiding (vb. pastagerechten, warme beenham of een eenvoudig croque) is onze gekookte ham onmisbaar in huis.
​
GEKOOKTE HAM
klassieke gekookte ham in mandolinevorm
-
+/- 8 kg
-
ontbeende achterham zonder schenkel
- licht gepekeld, licht gerookt met eikenhout
GEKOOKTE BEENHAM
beenham met half schenkelbeen waarbij natuurlijk model behouden blijft
-
+/- 9 kg
-
adergepekeld
-
licht gerookt met eikenhout
-
smaak: gekookt of geroosterd (in infraroodoven) ​
-
kan bijna volledig met snijmachine gesneden worden
GEBAKKEN COBOURG
ontbeende achterham zonder nootham
-
+/- 6,5 kg
-
licht gepekeld, licht gerookt met eikenhout en ovengebakken
-
smaak: gebakken of geroosterd (in infraroodoven)
KUITENBIJTER
klassiek gekookt hammetje
-
2 stuks van +/- 750 g
-
licht gepekelde varkensschenkel gekookt in een kruidenbouillon
-
verpakking: 2 x 1 stuk
-
bereidingswijze: enkel opwarmen of afbakken en naar eigen smaak
GEKOOKTE REEPJES
ideaal voor slaatjes, pasta- of rijstschotels, maar ook lekker in quiche of op een pizza
-
1 kg
-
mager varkensvlees
-
licht gepekeld en licht gerookt met eikenhout
EDELHAM
heel sappig met zeer malse beet
-
+/- 6 kg
-
ontbeende achterham zonder nootham
-
licht gepekeld, licht gerookt met eikenhout en ovengebakken
-
niet gefosfateerd
HAM VAN DE CHEF
beenham zonder schenkelbeen waarbij natuurlijk model behouden blijft
-
+/- 8,5 kg
-
adergepekeld
-
licht gerookt met eikenhout
-
smaak: gekookt of geroosterd (in infraroodoven)
JAMBON CUISINE
malse achterham zonder snijverlies
-
+/- 7 kg
-
ontbeende achterham zonder schenkel en nootham
-
licht gepekeld
-
smaak: gekookt of geroosterd (in infraroodoven)
KUITENBIJTER - COOK-IN
gebruiksvriendelijk hammetje
-
2 stuks van +/- 550 g
-
licht gepekeld ontzwoerde varkensschenkel zonder schenkelbeen (enkel met spaakbeen)
-
vacuümgegaard (zeer mals)
-
​verpakking: 2 x 1 stuk
-
bereidingswijze: enkel opwarmen of afbakken en naar eigen smaak