Ingrediënten (2 pers)

• 4 dikke snedes mosterdspek (+- 1cm)

• 400 gr aardappelen

• 400 gr knolselder (diepvries)

• 2 x witloofstonken

• kruiden: peterselie, bieslook, tijm, rozemarijn (bij voorkeur vers)

Bereiding:

• Laat de knolselderblokjes ontdooien.

• Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes (ongekookt).

• Bak de aardappelblokjes met een scheut olijfolie op een middelhoog vuur en kruid met peper en zout.

• Voeg de knolselderblokjes toe. Schep af en toe alles om en laat het mengsel bakken tot de aardappelblokjes zacht zijn.

• Voeg de verse kruiden toe (je kan ook gedroogde kruiden gebruiken)

• Verwijder de buitenste bladeren van het witloof. Snijd het witloof doormidden, verwijder de harde kern en snijd fijn.

• Kruid het witloof met peper en zout, voeg 1 theelepel mosterd en 1 eetlepel mayonaise toe. Meng goed door.

• Bak de snedes mosterdspek aan beide kanten op een hoog vuur. Draai ze tijdig om.

• Serveer de aardappel-knolselderblokjes met het gebakken mosterdspek en voeg de witloofsalade toe.

                                           Smakelijk!

​