Gelakte kuitenbijter met spruitjesstoemp

• Verwarm de oven op 140°C.

• Haal de kuitenbijter uit de verpakking. Houd de gelei apart, dit is de basis voor de lak.

• Verwarm 2 el gelei in een kleine pan. Voeg wanneer het vloeibaar wordt 1 tl honing, 1 tl mosterd, 2 el ketchup en 1 el sojasaus toe. Kruid af met peper en zout.

• Lak de kuitenbijter met de stroperige saus en bak hem in een ovenschaal +/- 40 min. Houd de overige lak apart.

• Snijd de aardappelen in grote stukken (schillen hoeft niet - zo krijg je een vollere stoemp).

• Kook de aardappelen gaar in licht gezouten water (+/- 15-20 min). Maak de spruitjes schoon. Voeg de laatste 8 minuten de spruitjes toe.

• Giet de aardappelen en de spruitjes af en pureer ze. Voeg een scheutje melk en de mosterd toe. Kruid af met peper, zout en nootmuskaat.

• Haal na 40 min de kuitenbijter uit de oven. Haal het spaakbeentje los van het vlees (wanneer het vlees gaar genoeg is, gaat dit zeer vlot).

• Serveer de kuitenbijter met de overige lak en de spruitjesstoemp.

Smakelijk!