top of page

Varkensgebraad in een jasje van Zuiderspek

Tijd:

​

Portie:

4 personen

Ingrediënten

Ingrediënten

  • 1 varkensgebraad (800 g – 1 kg)

  • 150 g zuiderspek

  • 350 g pasta

  • 200 g Boursin cuisine (rood doosje)

  • 2 rode paprika’s

  • 250 g kerstomaatjes

  • 1 ui, olijfolie, peper & zout

  • Handvol basilicum

  • 50g Parmezaan

Bereiding

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 180°C.

  • Kruid het varkensgebraad met peper en zout.

  • Wikkel de sneetjes zuiderspek strak rond het gebraad.

  • Verhit een pan met 1 el olijfolie en schroei het gebraad rondom aan (2–3 minuten).

  • Leg in een ovenschaal en laat garen in de oven gedurende 35–40 minuten.

  • Laat 5–10 minuten rusten onder aluminiumfolie voor je het aansnijdt.

  • Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  • Stoof de paprika toe en laat 5–7 minuten zacht worden.

  • Doe er de kerstomaatjes bij en laat nog 5 minuten mee sudderen.

  • Roer de Boursin erdoor en laat smelten tot een romige saus.

  • Breng op smaak met peper en zout en meng de saus door de pasta.

  • Snijd het varkensgebraad in plakken.

  • Serveer met de pasta en werk af met basilicum en de Parmezaanse kaas.

bottom of page